Em uma panela coloque a margarina, o alho e a cebola, frite o arroz e deixe cozinhar.
Em uma outra panela, cozinhe todos os legumes com o caldo de legumes.
Em um recepiente coloque o arroz já cozido e misture todos os legumes e a salsinha, menos a batata.
Quando misturar tudo acrescente o requeijao cremoso por cima do arroz, as batatas cortadas em rodelas finas até cobrir todo o arroz, por último cubra com mussarela ralada.
Leve ao forno para gratinar.