Disponha cada fatia de mussarela entre 2 fatias de polenta, prenda com palito.
Passe em ovo batido e na farinha de rosca.
Frite em óleo bem quente.
Se quiser pode preparar esse prato no forno, arrumando as fatias de polenta e mussarela em uma assadeira bem untada, nesse caso não é preciso passar em ovos batidos nem farinha de rosca.
Coloque pedacinhos de manteiga e queijo ralado por cima.