Bata todos os ingredientes da massa no liqüidificador, exceto o fermento. Despeje a massa batida em uma vasilha e acrescente o fermento, incorporando bem. Leve para assar em forma caramelizada e decorada com as rodelas de abacaxi, em forno médio, por 1 hora.
Para fazer a calda de caramelo, coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até caramelizar.
Acrescente a água e deixe ferver até que o caramelo esteja dissolvido e forme uma calda grossa. Deixe esfriar, desenforme o bolo e sirva coberto com a calda.