Faça um refogado para o arroz, com o azeite, a margarina e a cebola, acrescente o arroz bem escorrido e misture para refogar.
Junte o caldo de galinha e o sal a gosto.
Coloque a salsa por cima, tampe a panela e deixe cozinhar.
Prepare o molho.
Doure o alho no azeite, junte as cebolas e deixe fritar.
Adicione os camarões regados com limão e bem escorrido para refogar.
Acrescente os tomates e o coentro picados,
Tempere com sal, molho de pimenta e o louro.
Por último adicione o palmito, cheiro verde, as azeitonas.
Em uma travessa faça camadas de arroz e molho, sem misturar.
Decore a gosto.