Misture tudo, colocando leite aos poucos, até obter uma massa leve.
Deixe descansar por meia hora e depois abra com o rolo a massa bem fina.
Corte em tiras, enrole em canudinhos próprios e frite.
Recheie com o doce de sua preferência.
Levar ao fogo o coco e o açúcar, mexendo sempre.
Se quiser pode colocar cravo-da-índia.
Quando começar a soltar da panela, colocar o leite com a gema desmanchada, mexer mais um pouco, retirar do fogo e deixar esfriar.