Corte as carnes salgadas (lombo e carne-seca) em cubos e deixe de molho por 24 horas, trocando a água de seus recipientes a cada 3 horas.
Deixe o feijão de molho em uma bacia com água por 15 minutos.
Retire a tripa (casca) das lingüiças e corte-as em rodelas e reserve.
Costumo cortar cada tipo em espessuras diferentes para saber distinguir o gosto de cada uma delas ao comer.
Tire o couro do bacon e reserve
Pique o bacon em cubos grossos, de 1cm, e frite-os (sem óleo) até que os mesmo fiquem dourados. Jogue aquela gordura que o bacon soltar fora.
Coloque o feijão em uma panela de pressão grande, junte todas as carnes, lingüiças, bacon e as folhas de louro.
Coloque água na panela até cobrir todos ingredientes uns 5 cm.
Feche e leve ao fogo por 25 minutos após dar pressão ou os feijões ficarem cozidos.
Abra a panela e com uma colher de pau, esprema os feijões contra a panela e misture.
Quando o caldo da feijoada encorpar, adicione os cubos de caldo de carne e misture.
A feijoada deve estar com o caldo bem encorpado (grosso) e com as carnes desfiando.
Em um liquidificador, coloque 2 conchas de caldo de feijão.
Adicione as pimentas (sem sementes) no liquidificador.
Bata até que se forme um caldo homogêneo e reserve.
Corte o tomate e a cebola em cubinhos bem pequenos, como se fosse vinagrete.
Pique um pouco de cheiro-verde.
Adicione tudo ao caldo de feijão batido e misture.