Bata as claras em neve, adicione o açúcar, as gemas e continue batendo.
Acrescente o leite aos poucos, até formar um creme homogêneo.
Adicione a farinha de trigo peneirada e mexa delicadamente.
Junte o pó da gelatina e, por último, o fermento em pó.
Leve para assar em forma untada e enfarinhada, em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Pode-se fazer outra cobertura a gosto.