Frite a cebola e o alho na gordura suína e junte o feijão cozido, acrescente sal e pimenta a gosto. Acrescente o louro, a pimenta, o pimentão e o tomate, deixe ferver. Reserve. Frite as bistecas ou costelinhas suínas temperadas com sal e limão. Reserve. Engrosse o feijão com farinha de mandioca, cuidando para não ficar duro.
Em uma travessa colocar de um lado o feijão, do outro lado a couve e as bistecas ou costelinhas. Enfeitar com os ovos estalados.
Pode substituir as bistecas por torresmos ou lingüiças.