Bata as claras em neve e reserve.
Na batedeira, bata as gemas com açúcar e a margarina, adicione a farinha o fermento e a essência, alternando com o leite de coco e o leite coloque as claras.
Leve para assar em forma untada e enfarinhada, em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Depois de assado e com o bolo ainda quente, fure o com um garfo e espalhe o leite condensado sobre o bolo e coloque coco ralado.