Lave a costela com água e o limão e escora.
Coloque em uma vasilha tudo junto, costela, pimentão picado, cebola picada e o tomatinho cereja.
Leve ao fogo uma panela grossa, de preferência uma panela de barro se você tiver.
Coloque o óleo, deixe esquentar e coloque o alho já socado.
Deixe ficar bem escuro quase queimado. Junte então a mistura de costela, pimentão, cebola e tomatinho. Dê uma mexida e coloque a água
Tampe a panela, deixe cozinhar, quando estiver com o caldo grossinho e a carne macia desligue o fogo e junte o cheiro verde.