Coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata bem e reserve.
Coloque o pernil onde ele vai ser assado e faça vários furos com o auxilio de uma faca.
Regue com o tempero batido.
Cubra com papel alumínio e guarde na geladeira, deixe por umas 4 horas ou de um dia para outro. Se for deixar de um dia para o outro tempere a noite e asse logo cedo.
Leve para assar no forno não muito baixo, com o papel alumínio, por 1 hora.
Retire o papel e deixe assar por umas 3 horas mais ou menos, depende de cada forno.
Se o pernil tiver mais que 4 kg aumente os ingredientes por sua conta como achar melhor.