Misture todos os ingredientes da massa e deixe crescer por mais ou menos 30 minutos, ou até dobrar de volume.
O ponto da massa é igual ao de pão caseiro.
Divida a massa em 3 pedaços.
Abra com o rolo em forma de um retângulo.
Recheie com 3 fatias de presunto, uma ao lado da outra, cubra com a mussarela e por cima o tomate picado com cebola, cheiro verde e orégano.
Enrole como se fosse um rocambole, pincele com gema de ovo misturada com uma pitada de açúcar e um fio de óleo.
Jogue por cima um pouco de orégano, deixe crescer novamente, leve ao forno e deixe assar até dourar.