Misture o ovo, manteiga, óleo, fermento e adicione o leite. Mexa com uma colher.
Adicione a farinha de trigo e o sal e mexa com a colher até a massa ficar pesada, a partir dai amasse com as mãos.
Adicione o amido de milho e sove bem a massa, quanto mais sovar melhor fica.
Faça 30 bolinhas de massa e deixe descansar por 30 minutos.
Aqueça 3 colheres de óleo em uma panela.
Adicione a carne moída e mexa.
Quando começar a ferver coloque o caldo de carne e dissolva bem.
Quando a carne estiver cozida separe bem para não ficar com bolinhas de carne, para facilitar a montagem depois.
Adicione o molho de tomate e a água e deixe ferver mais um pouco.
Desligue e deixe esfriar.
Achate cada bolinha com um rolo ou com a mão e coloque 1 colher da carne moída no cento.
Junte as pontinhas da massa, formando quase uma bolinha.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada ou com papel manteiga com no mínimo 2 dedos entre cada um.
Se quiser pode pincelar ovo em cima para dourar.
Como a temperatura de cada forno varia, o tempo também, cuide e retire quando estiver dourado.
O recheio é opcional, pode variar com queijo, presunto e azeitonas, frango desfiado, ou outros.