Forre uma forma redonda com a massa folhada, sem necessidade de untá-la.
Leve ao forno a 180°, por 30 minutos, enquanto isso.
Amasse bem o creme de queijo até que fique uma pasta, acrescente aos poucos o creme de leite, em seguida as gemas uma por uma, acrescente a farinha de trigo e misture delicadamente, por último o suco do limão.
Bater as claras até o ponto de neve, acrescente o açúcar, bata até obter um creme parecido com um suspiro, junte com o creme de queijo.
A massa folhada incha, com o grafo aperte para que fique bem assentada na forma.
Coloque a massa de queijo por cima.
Leve para assar no forno a 170°, por cerca de 45 minutos.