Cozinhe as batatas e reserve.
Em uma panela frite o bacon em fogo baixo, adicione a calabresa e deixe fritar somente com a gordura do bacon, se precisar acrescente um pouco de óleo.
Depois coloque a cebola e deixe até que ela solte toda a água.
Coloque orégano, pimenta-do-reino e o molho de tomate.
Por último, depois do molho pronto e com o fogo desligado, acrescente a cebolinha e a salsinha.
Pegue as batatas depois de frias, descascadas e amassadas, tempere com um pouquinho de sal e pimenta.
Primeiro faça uma camada de batatas depois de molho, requeijão ou catupiry, mussarela em fatias e batatas, intercale nessa ordem até os ingredientes acabarem, por último camada de batatas e queijo ralado.