Caramelize uma forma grande redonda com um pouco de açúcar (não coloque água).
Coloque as bananas já cortadas, formando um desenho, se preferir.
O importante é cobrir todo o fundo da forma, reserve.
Bata as 5 claras em neve e reserve.
Em uma tigela misture as 5 gemas, o açúcar, o leite, a farinha e o fermento.
Depois adicione as claras em neve e mexa com cuidado.
Coloque essa massa por cima das bananas e leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos.