Leve ao fogo os 4 primeiros ingredientes. Quando levantar fervura, tire do fogo e despeje a farinha, de uma só vez, misturando rapidamente para não empelotar.
Volte ao fogo baixo, mexendo por mais 1 minuto.
Deixe a massa amornar. Faça rolinhos de 1 dedo de espessura, sobre a mesa enfarinhada.
Corte os nhoques e cozinhe em água fervente com sal.
Quando subirem à superfície, retire e escorra.
Cubra com o molho de tomate e polvilhe o queijo ralado.