Pré-aqueça o forno em 180°.
Enquanto isso tempere a picanha, colocando o sal nela inteira, logo depois coloque o trigo sobre ela inteira (ou seja, empane a picanha com o sal e depois o trigo).
Coloque no forno e espere ela ficar com uma corzinha.
Olhe de vez em quando até que a picanha esteja no ponto certo.