Limpe as sardinhas, retire a cabeça e deixe-as inteiras.
Tempere com suco de limão e alho.
Ema uma panela de pressão, arrume camadas de sardinhas, cebolas, salsa e tomate.
Regue com óleo misturado ao vinagre e ao sal, tampe a panela e quando começar a ferver, cozinhe por 30 minutos.
Só abra a panela quando parar de chiar.
Retire cuidadosamente depois de frias.
Coloque as sardinhas em recipiente e conserve em geladeira por ate 15 dias.