Em uma panela coloque o leite condensado, o leite e as 3 gemas peneiradas, leve ao fogo até engrossar. Com o creme ainda quente pique a metade do chocolate e jogue no creme, mexa até dissolver todo o chocolate. Deixe o creme esfriar e junte 1 lata de creme de leite sem soro.
Bata 3 claras em ponto de neve e coloque 3 colheres de açúcar.
Junte 1 lata de creme de leite sem soro (não bata o creme de leite na batedeira).
Pique o resto do chocolate e misture na clara em neve.
Em um refratário coloque já frio o creme e em cima a clara em neve.
Leve para gelar.