Quando você for começar a fazer o doce, coloque o creme de leite no congelador.
Em uma panela coloque o leite condensado, 1 lata de leite e as gemas, não pare de mexer até começar a querer ferver.
Desligue e reserve.
Na batedeira coloque as claras com o açúcar, bata até ficar bem firme. Quando estiver pronto, misture o creme de leite (sem o soro).
Coloque em um prato fundo a outra lata de leite e misture o nescau, para molhar as bolachas (molhar o suficiente para ficarem macias, sem encharcar).
Forre um refratário com o creme feito no fogo. Em seguida coloque as bolachas molhadas. Em cima das bolachas, coloque as nozes e por cima o creme feito na batedeira. Depois é só gelar e se deliciar.