Descasque as batatas, leve para cozinhar na panela de pressão até que estejam derretendo, bem moles. Escorra a água e amasse as batatas.
Meça as 3 xícaras e coloque em uma vasilha.
Acrescente o óleo, leite, ovo e sal, misture bem. Por último coloque o queijo e misture bem.
Adicione aos poucos o polvilho doce até ficar no ponto de não grudar das mãos.
Deixe a massa descansar por 1 hora.
Faça bolinhas e leve ao forno médio (mais ou menos 180º).
Asse até ficar dourado em baixo.
Você também pode fazer os pães de queijo recheados com bacon picadinho e frito, presunto ou catupiry, se for fazer é só colocar esses ingredientes na hora de fazer as bolinhas, com a massa ainda crua, e levar pra assar. Obs.: Essa receita se diferencia pelo polvilho usado ser o doce, e não azedo como na maioria dos pães de queijo, o polvilho doce deixa a massa mais macia.