Em uma frigideira grande, frite o bacon.
Junte a cebola e refogue.
Coloque a margarina e deixe-a derreter.
Coloque o pimentão, a cenoura, as azeitonas, a farinha de milho e o queijo ralado.
Misture até se agregarem todos os ingredientes.
A seguir, junte a cebolinha, a salsinha e mexa.
Desligue e reserve.
Em um refratário, coloque o frango já desossado.
Tempere com o sal, caldo de laranja e o tempero de sua escolha.
Deixe por cerca de 30 minutos (para pegar gosto).
A seguir, recheie com a farofa.
Costure com linha grossa e agulha a abertura.
Leve ao forno médio (150º) por 15 minutos.
Mude para 180º por aproximadamente 20 minutos, até dourar.
Obs.: Costure o frango com agulha e linha grossas, onde foram feitos os cortes para retirada dos ossos. Deixe apenas uma abertura para introduzir o recheio. Dica: Pode ser congelado.