Bater as claras em neve (para o pão-de-ló), colocar o açúcar e bater muito. Colocar as farinhas e a noz, misture delicadamente.
Coloque em forma deverá ser forrada com papel manteiga e ainda untada com manteiga.
Leve para assar em forno médio, durante 15 minutos, ou até que um palito saia limpo.
Misturar os ingredientes do recheio e levar ao fogo baixo para cozinhar com cuidado para não talhar, mexendo sempre devagar.
Misturar os dois ingredientes da cobertura e bater na batedeira até virar creme.
Montar os bolos colocando uma camada de recheio entre cada um deles. Em seguida cobrir com a cobertura e enfeitar com nozes e levar a geladeira até a hora de servir.