Lavar o arroz e reservar.
Coloque a manteiga e refogue o alho e a cebola, muito rapidamente, coloque o arroz e mexa e jogue a água.
Deixe cozinhar com a panela semi-tampada até verificar que o arroz está praticamente seco (com aqueles furinhos).
Desligue o fogo e tampe a panela para terminar o cozimento.