Misture o leite condensado com a margarina e leve ao fogo até ficar em ponto de docinho. Reserve.
Misture em uma panela o abacaxi picado com o açúcar e leve ao fogo brando, mexendo as vezes.
Se preferir pode temperar este doce com cravo e canela, deixe cozinhar até ficar um doce firme como em pasta.
Retire os cravos e a canela e depois misture este doce com o leite condensado.
Reserve esta mistura, ela deve estar fria para utilizar na massa.
Misture a margarina, a nata, o fermento e o açúcar, acrescente a farinha aos poucos. A massa deve ficar macia mas em ponto de abrir com o rolo.
Com a massa e o recheio prontos, abra a massa e corte no formato redondo no tamanho que desejar.
A porção de 50 pastéis é para um formato redondo pequeno, exemplo a boca do copo americano.
Depois de cortados recheie os pastéis com a mistura fria e feche-os, pressione as bordas, por último pincele o pastel com a gema.
Se preferir decore com açúcar e canela.
Coloque-os em uma forma polvilhada só com farinha e leve ao forno pré-aquecido, a 180°C e asse até que fiquem dourados.
Sugestão: pode usar recheios de chocolate em pedaços, ou recheios salgados como queijo e presunto picados e misturados com maionese.