Bata as claras em neve, adicione a gema e bata mais, coloque o açúcar.
Junte o leite, o sal, o fermento, a manteiga e a banha, bata muito bem.
Acrescente a farinha aos poucos, até conseguir uma massa consistente.
Abra a massa com rolo e corte como pastel, coloque o recheio.
Pincele com 1 gema desfeita em um pouco de manteiga e açúcar.
Asse em forno quente.
Guarde em recipiente com tampa.