Deixe a farinha de molho por 30 minutos.
Tempere a carne, misture a farinha e amasse bem, até ficar firme e soltar das mãos.
Espalhe em um refratário, regue com um fio de azeite, o presunto, a mussarela e corte a cebola em rodelas, espalhe por cima.
Leve para assar.