Lave as folhas de alface e de tomate, tempere com o sal, vinagre e azeite e reserve.
Enrole as fatias de peito de peru e amasse com um garfo.
Misture com o requeijão e com as azeitonas.
Pegue uma fatia do pão, coloque a pastinha de peru, o alface e o tomate e cubra com a outra fatia de pão.
Pode ser feito com peito de frango, atum ou sardinha.