Dourar a lingüiça, acrescentar a cebola e o alho e fritar até que fiquem bem macios (cerca de 5 minutos).
Acrescentar o colorau, misturar bem e em seguida o tomate picado, deixar refogar por cerca de 3 minutos em fogo baixo.
Colocar o frango desfiado e o arroz cru.
Dissolver o caldo de galinha na água previamente aquecida e acrescentar ao arroz.
Provar e corrigir o sal se necessário.
Deixar secar a água, desligar o fogo.
Salpicar o cheiro verde e abafar a panela por cerca de 5 minutos.
Fica delicioso acompanhado de couve ao alho e óleo e banana da terra frita.