Leve ao fogo em uma panela, o coco ralado, os ovos, o creme de leite, o leite condensado, o leite já misturado com o amido de milho, mexendo sempre até formar um creme homogêneo.
Reserve.
Em uma tigela, bata com colher de pau, os ovos, a manteiga e o açúcar, até formar um creme homogêneo. Acrescente a farinha de trigo (misturada ao fermento) e misture bem. Abra a massa em uma forma redonda de fundo removível e acrescente as bananas, a canela e o creme reservado, nessa ordem.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 35 a 40 minutos.