Misture bem, com as mãos, todos os ingredientes até obter uma massa lisa.
Cozinhe o bacalhau (deixe de molho de véspera), retire as espinhas e desfie.
Reserve.
Cozinhe as batatas e passe pelo espremedor, reserve.
À parte, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e o tomate.
Adicione o bacalhau e a batata reservados.
A seguir, junte as azeitonas, os ovos, a salsa e a pimenta.
Misture bem e retire do fogo.
Forre com parte da massa o fundo e os lados de um forma redonda (média) desmontável.
Coloque o recheio e cubra com a massa restante.
Pincele com a gema e leve ao forno médio por cerca de 30 minutos.