Unte o leite moça, as gemas e a manteiga.
Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter consistência (mais ou menos 10 minutos).
Retire do fogo e junte o licor de cacau e o suco de limão.
Bata bem as gemas.
Depois junte o açúcar e continue batendo até obter um creme claro.
Peneire juntos o fermento e a farinha de trigo, misture levemente ao creme.
Por último, junte as claras em neve e mexa delicadamente.
Com uma colher de sobremesa, pingue pequenas porções de massa em uma assadeira untada, distantes umas das outras.
Leve imediatamente para assar em forno médio (175ºC) por cerca de 10 minutos.
Retire do forno e solte os biscoitos da forma.
Espere esfriar bem e depois una-os, dois a dois, com o creme do recheio.
Por último passe o açúcar refinado por toda a volta.