Cortar as berinjelas em fatias de 1/2 cm.
Colocar de molho na água por 10 minutos, escorrer e enxugar muito bem com um pano ou papel toalha.
Logo depois esquentar bem uma frigideira com um pouco de óleo extra virgem e dourar as berinjelas dos dois lados, reserve.
Coloque o bacon para dourar em uma panela, depois a cebola picada, o molho de tomate e tempero a gosto.
Fazer a primeira camada de molho, em cima a berinjela, mais molho, queijos, fazer assim até acabar os ingredientes.
Por cima vai o molho e queijos.
Levar ao forno pré-aquecido, a 200°, até o queijo derreter.