Grelhe os filés.
Depois de grelhados, polvilhe os filés com o queijo parmesão e a castanha de caju.
Gratine por 3 minutos.
Reserve.
Doure a cebola na manteiga, junte o arroz, o caldo de galinha e acrescente o açafrão aos poucos. Cozinhe o arroz por cerca de 15 minutos.
Junte o parmesão e o restante da manteiga.
Corte o palmito em rodelas e grelhe com um pouco de manteiga.