Name: Purê de peixe
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 500 g de filé de peixe (pode ser mapará ou merluza); 1 tomate; 1 pimentão; 1 cebola; 1 colher de chá pimenta do reino; 2 colheres de chá alho amassado com sal; 1 colher de chá de colorau; 2 limão; Cheiro-verde; 1 colher de chá de óleo; 6 batatas grandes; 1 colher de manteiga; Sal; 1 creme de leite

Purê de peixe

Por SUELI

50 min

Ingredientes (8 porções)

500 g de filé de peixe (pode ser mapará ou merluza)
1 tomate
1 pimentão
1 cebola
1 colher de chá pimenta do reino
2 colheres de chá alho amassado com sal
1 colher de chá de colorau
2 limão
Cheiro-verde
1 colher de chá de óleo
6 batatas grandes
1 colher de manteiga
Sal
1 creme de leite

Modo de preparo

Passo 1 :

Corte o peixe em postas de cerca de 4 dedos de largura.

Passo 2 :

Lave com limão e tempero com 1 colher de alho e sal e 1/2 colher de pimenta-do-reino.

Passo 3 :

Reserve por 30 minutos.

Passo 4 :

Coloque em uma panela grande 1 litro de água corte em pedaços pequenos o tomate, o pimentão e a cebola.

Passo 5 :

Espere a água esquentar e coloque junto com o restante dos ingredientes, menos o limão, 1 colher de alho e sal e 1/2 colher de pimenta-do-reino, deixe ferver.

Passo 6 :

Coloque o peixe e deixe ferver.

Passo 7 :

Quando estiver cozido o caldo ficará meio ralo, coloque 1 colher de sopa de amido, dissolvido em um pouco de água, o caldo irá engrossar, coloque cheiro-verde a gosto.

Passo 8 :

Faça em uma panela grande o purê de batatas e reserve.

Passo 9 :

Depois de tudo pronto coloque em um refratário grande 1 camada de purê, 1 de peixe e o creme de leite, jogue um pouco por cima, repita as camadas (a última tem que ser o creme de leite).