Colocar o açúcar para derreter em fogo brando até ficar homogêneo, na cor escura.
Colocar metade na forma.
Na outra metade da calda, acrescentar 1/2 xícara de água, deixar ferver até criar consistência.
Guardar para cobertura do pudim.
Bater os ovos no liquidificador por 1 minuto.
Acrescentar leite condensado, em seguida o leite, o pão, e a raspa de limão, bater por 2 minutos.
Assar em banho-maria por 1 hora.
Depois de assado, juntar a raspa do limão com a calda, cobrir o pudim.
Deixar esfriar.
Colocar na geladeira por 1 hora.