Name: Cabeça de galo
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 3 tomates grandes picados; 2 cebolas médias picadas; 1 pimentão verde grande picado; 2 dentes de alho em rodelas; 2 colheres de sopa de cebolinha picada; 1 xícara de chá de coentro fresco picado; 1 colher de sopa de óleo de soja; 3 cubos de caldo de galinha; 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino ou a gosto; 5 ovos grandes; 150 g de farinha de mandioca; 1,5 litros de água; 2 colheres de chá de colorau (urucum)

Cabeça de galo

5/5 (1 avaliaçõ)

Por Teodomiro Brasilino Filho

15 min
1 comentário

Ingredientes (5 porções)

3 tomates grandes picados
2 cebolas médias picadas
1 pimentão verde grande picado
2 dentes de alho em rodelas
2 colheres de sopa de cebolinha picada
1 xícara de chá de coentro fresco picado
1 colher de sopa de óleo de soja
3 cubos de caldo de galinha
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino ou a gosto
5 ovos grandes
150 g de farinha de mandioca
1,5 litros de água
2 colheres de chá de colorau (urucum)

Modo de preparo

Passo 1 :

Coloque a água para ferver em uma panela, em fogo normal.

Passo 2 :

Adicione os cubos de caldo de galinha, a pimenta-do-reino, o colorau e mexa devagar.

Passo 3 :

Acrescente o tomate, a cebola, o pimentão, o alho e a cebolinha.

Passo 4 :

Quando estiver fervendo, quebre os ovos e adicione-os um a um na panela, sem mexer.

Passo 5 :

Deixe ferver por 3 minutos e, finalmente, adicione aos poucos a farinha com uma das mãos, mexendo lentamente e simultaneamente com a outra mão, até a mistura atingir a consistência de um mingau fino.