Coloque em uma tigela 1 colher de sopa de manteiga, 1 colher rasa de canela em pó, 2 colheres bem cheias de açúcar. Misture todos os ingredientes até ficar bem esfarelado. Reserve.
Bata na batedeira os ovos, o restante da manteiga, o trigo, o açúcar mascavo, a aveia, a canela, o leite e o fermento até obter uma mistura bem homogênea.
Desligue a batedeira e acrescente delicadamente à massa a banana, a maçã, a uva passa e as castanhas.
Despeje a mistura em forma (nº 24) previamente untada. Polvilhe sobre a massa a farofa reservada.
Leve ao forno pré-aquecido, por aproximadamente 30 a 40 minutos (faça o teste do palito).
Esse bolo não deve ser removido da forma, pois perde-se a farofa que fica sobre o bolo pronto.
Sugestão: Se quiser poderá ser acrescido à receita, pedacinhos de goiabada, gotas de chocolate, frutas cristalizadas ou outros ingredientes de sua preferência.