Corte as batatas em cubos e coloque para ferver, acrescente sal a gosto.
Descasque e corte as cebolas em fatias e coloque numa panela com óleo para refogar.
Quanto a água das batatas ferver, coe a água das batatas para a panela com a cebola refogada no óleo e deixe no fogo.
Use espremedor ou liquidificador para fazer um purê com as batatas, acrescente-as à cebola até ferver.
Sirva quente, em um prato fundo ou cumbuca, colocando no fundo do prato uma torrada com queijo ralado (ou uma fatia de queijo).
Tempere com azeite e pimenta a gosto.