Pré-aqueça o forno em temperatura alta.
Coloque em uma panela 1 colher de sopa de polvilho azedo, a xícara de água o sal.
Deixe cozinhar até essa mistura engrossar.
Tire do fogo, acrescente o óleo vegetal, os ovos e o restante do polvilho.
Acrescente aos poucos o leite, mexendo sempre, com a mão ou com uma colher grande, até desgrudar da panela e das mãos (colher).
Cuidar para não colocar leite demais, o segredo é mexer e não pôr muito leite.
Molde bolinhas e coloque em uma assadeira (não é preciso untar a assadeira).
Leve para assar.
Quando as rosquinhas estiverem crescidas, baixar a temperatura do forno um pouco (temperatura média alta).
Elas estarão prontas quando começarem a pegar cor dourada.