Descasque os chuchus e corte em quadrados pequenos, reserve.
Refogue a cebola ralada, o alho amassado, coloque o sal, deixe apurar um pouco e acrescente o chuchu, não colocar água, abaixar o fogo e deixe cozinhar, mexa sempre.
Assim que estiver cozido reserve.
Refogar a cebola com o azeite e o sal, até ela ficar transparente.
Acrescente o leite e coloque tudo no liquidificador e acrescente a maizena, após bater, peneire e volte com a mistura para panela, até engrossar.
Coloque o chuchu em um pirex e coloque o molho branco por cima e polvilhe queijo ralado.
Ideal para acompanhar frago, carne e peixe.