Coloque em uma panela o peito de frango cozido e temperado a gosto.
Adicione os 2 copos de requeijão, deixe cozinhar por uns 3 minutos para misturar bem tudo.
Faça um molho branco tradicional.
Em uma forma retangular de vidro ou alumínio forre com o molho branco, à parte faça os rolinhos da seguinte maneira:
Pegue uma fatia de presunto e por cima coloque uma fatia de mussarela e no meio coloque 1 ou 2 colheres do frango, enrole formando rolinhos.
Coloque os rolinhos lado a lado na forma.
Quando acabar jogue o molho branco por cima e as castanhas do pará (lascas).
Leve ao forno para gratinar por 20 minutos.