Name: Bacalhau à minha moda
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 postas de bacalhau (dessalgado); 500 ml de água; 1 lata de azeite; 1 pimentão verde cortado em tiras; 1 pimentão vermelho cortado em tiras; 1 pimentão amarelo cortado em tiras; 100 g de azeitonas pretas; 3 batatas medias cortadas em rodelas largas e cozidas em água, sal e 1 colher (café) de açafrão; 1 cebola grande cortada em tiras; Sal e pimenta-do-reino a gosto; Salsa a gosto

Bacalhau à minha moda

Por Sandra Lucia Alves

40 min

Ingredientes (4 porções)

2 postas de bacalhau (dessalgado)
500 ml de água
1 lata de azeite
1 pimentão verde cortado em tiras
1 pimentão vermelho cortado em tiras
1 pimentão amarelo cortado em tiras
100 g de azeitonas pretas
3 batatas medias cortadas em rodelas largas e cozidas em água, sal e 1 colher (café) de açafrão
1 cebola grande cortada em tiras
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsa a gosto

Modo de preparo

Passo 1 :

Este prato fica delicioso, é uma receita de família, mas deve começar a preparar com no mímino 5 dias de antecedência.

Passo 2 :

Para dessalgar o bacalhau deixe de molho na água por uns 2 dias (sempre trocando a água).

Passo 3 :

Leve a água ao fogo e quando ferver coloque o bacalhau, deixe ferventar por uns 5 minutos, escorra bem e deixe esfriar.

Passo 4 :

Arrume bem o bacalhau em um refratário e cubra com o azeite (deixe descansar por uns 3 ou 4 dias).

Passo 5 :

No dia de preparar o bacalhau faça um refogado. Em uma panela coloque o azeite e refogue a cebola e os pimentões, tempere com pouco sal e pimenta-do-reino. Reserve.

Passo 6 :

Retire o bacalhau do azeite e deixe escorrer um pouco. Reserve.

Passo 7 :

Em um refratário arrume as batatas em toda a lateral, coloque uma camada de refogado, o bacalhau, cubra com restante do refogado, as azeitonas pretas, regue com um pouco de azeite e polvilhe a salsa picadinha a gosto.