Coloque para ferver a água e o óleo, junto com o sal e o glutamato em um recipiente (panela média). Deixe ferver até borbulhar uns 2 minutos. Coloque o polvilho e o queijo em uma batedeira grande. Misture escalde o polvilho e o queijo com o óleo fervendo. Bata primeiro por 1 minuto, depois acrecente os ovos um a um até dar o ponto de pingar em uma manga de confeiteiro.
Pingue em uma forma untada com óleo, os pingos devem ser do tamanho de um limão pequeno. Asse em forno a 160º graus por 20 minutos ou dependendo do tipo de forno, até ele começar a rachar e se soltar da forma.