Leve uma panela grande ao fogo, acrescente o óleo e deixe aquecer bem.
Em seguida adicione o tempero, o colorau e a carne, deixe fritar bem, mexendo sempre, até que a carne esteja soltinha.
Acrescente a cebola picadinha, a azeitona, as uvas passas e por último o milho verde e o cheiro verde.
Misture bem e coloque a farinha aos poucos, até ficarem totalmente misturados os ingredientes.
Essa farofa pode ser servida com chester, peru, pernil ou leitoa.
Obs.: É importante usar os dois tipos de carne moída.