Dissolva o fermento em água morna.
Em outra vasilha, misture bem o leite, o açúcar, o sal e a manteiga. Deixe esfriar um pouco. Acrescente 2 xícaras de farinha de trigo e os ovos, misture bem.
Adicione o fermento dissolvido, a casca de limão e a uva passa.
Junte farinha suficiente para obter uma massa macia.
Coloque a massa em uma superfície polvilhada com farinha de trigo e amasse por uns 8 minutos, até que a massa esteja bem lisa e elástica.
Coloque em uma vasilha untada.
Cubra e deixe crescer em lugar protegido por 1 hora e 30 minutos.
Abaixe a massa com a mão fechada, divida ao meio.
Com uma das metades faça 3 cordões ou rolos de 40 cm.
Coloque um ao lado do outro em uma assadeira untada e faça uma trança.
Faça o mesmo com a massa restante. Cubra de deixe crescer por 1 hora, em lugar protegido. Asse em forno médio (180º) por 40 minutos.