Temperar o peixe com sal, limão e pimenta do reino a gosto. Deixar repousar na geladeira por pelo menos 15 minutos.
Fazer um purê com as batatas e reservar.
Retirar o peixe do tempero tirando toda a água que formar, colocar em um pirex e levar ao microondas por cerca de 8 minutos. Reserve.
Derreter em uma panela a manteiga, em fogo baixo adicionar a farinha de trigo, mexer bem, e ir adicionando leite aos poucos (mexendo sempre para não empelotar) até formar um creme com boa consistência.
Temperar com sal e adicionar o peixe cozido, mexendo com cuidado. O peixe irá se partir em pedaços pequenos, Adicionar salsinha picada a gosto e retirar do fogo.
Colocar nas laterais de um pirex o purê de batata e no meio espalhar e creme de peixe. Cobrir com queijo parmesão ralado e várias folhinhas de alecrim.
Levar ao forno apenas para gratinar e servir em seguida.