Em uma panela de pressão coloque a cebola e alho picados grosseiramente para refogar.
Quando ficarem transparentes, acrescente a carne, os caldos, a pimenta, o gengibre e as folhinhas de manjericão.
Deixe cozinhar um pouco até juntar bastante água.
Acrescente a caixa de polpa de tomate e deixe na pressão por 15 minutos.
Retire da pressão, verifique o sal e se a carne já esta macia. Se sim, acrescente o inhame e a cenoura em rodelas médias e o pimentão em pedaços graúdos. Deixe na pressão por 5 minutos. Por fim, coloque a abobrinha picada em pedaços grandes com casca e deixe mais 5 minutos na pressão.
Sirva com arroz branco.
Se quiser pode variar os legumes. Use vagem, abóbora, aipim, mandioquinha. Fique à vontade para fazer suas modificações.