Bata os ovos até dobrar de volume, acrescente o açúcar aos poucos e após a farinha com fermento.
A massa tem que ficar leve.
Coloque em uma assadeira redonda.
Asse em forno médio, pré-aquecido, por 25 minutos, ou até dourar.
Depois de frio faça 4 discos da massa.
Reserve.
Cozinhe a lata de leite condensado na panela de pressão por 30 minutos.
Deixe esfriar para abrir a lata.
Reserve.
Coloque as ameixas sem caroço, o açúcar e a água para cozinhar até engrossar.
Desligue o fogo e esprema as ameixas com um garfo.
Reserve.
Coloque os ingredientes em uma panela e mexa até engrossar e ficar tudo cozido, o ponto é de cocada mole.
Monte o bolo na própria assadeira com papel filme.
Coloque um disco da massa o recheio 1, o disco da massa, o recheio 2, o disco de massa e o ultimo recheio.
Finalize com o último disco de massa.
Cubra com papel filme e leve ao freezer para gelar somente, ou faça de véspera.
Coloque as claras e o açúcar em fogo baixo, só para aquecer as claras e não cozinhar, mexendo sempre.
O ponto para bater na batedeira é quando seu dedo suporta o calor da clara.
Coloque rapidamente na batedeira e bata até formar picos.
Desenforme o bolo em uma bandeja, passe o glacê e decore salpicando com um garfo.
Polvilhe coco seco ralado e coloque uma rosa pra decorar.